Découvrez les secrets de Julie Andrieu pour transformer votre cuisine en un coin d’Angleterre, où les scones, symboles de convivialité et de délices, prennent vie.
Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ensoleillé ou un goûter réconfortant, ces petites merveilles beurrées et croustillantes vous promettent un voyage gustatif inoubliable.
Les scones : une tradition britannique revisitée par Julie Andrieu
Les scones, ces petits pains britanniques au charme indémodable, incarnent le plaisir simple d’un petit-déjeuner copieux ou d’un tea time traditionnel. Garnis de confiture, couronnés de crème fouettée ou encore accompagnés de glace, ils se marient à merveille avec le thé ou le café.
Julie Andrieu vous livre sa recette fétiche de mini scones, à déguster tièdes ou froids, selon vos désirs. Prêtez attention à ses astuces d’expert pour réussir ces spécialités culinaires à coup sûr. Enfilez votre tablier, l’aventure commence !
Ingrédients pour des scones irrésistibles
- 75 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 5 g de sel
- 60 g de beurre
- 2 œufs
- 75 ml de lait fermenté
- Épices (optionnel)
- Myrtilles séchées (optionnel)
Préparation pas à pas
- Entamez cette aventure culinaire en tamisant la farine et la levure chimique à l’aide d’un tamis ou d’une passoire. Incorporez le sel et le beurre, ce dernier devant être à température ambiante, sans être fondu, pour obtenir une texture sableuse. Creusez ensuite un puits au centre.
- Dans un autre récipient, mélangez les œufs et le lait fermenté avant de les intégrer au mélange de farine. Ajoutez les épices de votre choix pour une touche personnalisée.
- Pétrissez délicatement avec vos mains pour assurer une pâte souple. Introduisez les myrtilles séchées pour un contraste savoureux.
- Placez la pâte dans un saladier, couvrez-la et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Après repos, étendez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Utilisez un emporte-pièce pour façonner vos scones.
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Appliquez un mélange de jaune d’œuf et de lait fermenté sur le dessus pour une dorure parfaite.
- Faites cuire au four pendant environ 13 minutes.
Votre table est maintenant prête à accueillir ces délicieux scones, à savourer sans modération durant cet été 2024 !
